原料の米と大豆は地元北斗市でＪＧＡＰ（ジェイギャップ）認証された農場より直接仕入れています。
ＪＧＡＰ認証は「適切な農場管理の基準」であり、農薬や肥料、土壌などの管理が定められ、「食の安全」「環境保全」が審査により確認された農場に与えられます。
麹は「ふっくりんこ」を使い、大豆はしっとりまろやかな「トヨムスメ」を用意しました。
塩分は１１％で、極力低塩を目指しました。
麹と大豆の割合は同量であり、いわゆる麹歩合が１０歩の味噌です。
寒仕込みにこだわり、約一年間かけて完全熟成した「豆っ娘」をご賞味ください。

トヨムスメ大豆を使用した豆っ娘；５００ｇ～３５０円　　　１ｋｇ～７００円


おひとつからご注文頂けます。

昭和48年開設以来変わらぬ手法で作り続けている「元祖・豆パン」が看板商品です。知的に障がいを持つ方と機械を使わず一つ一つ包餡して作った菓子パン（約25種類）も好評です。毎週木、金曜日のみの販売になりますが、予約等受け付けています。また、毎週金曜日の昼には北斗市役所内で販売を行っており、購入することも可能です。