従たる事業所ワークハウスひだまりが栗山町錦２丁目の夕張川沿いに60×７・５メートルのビニールハウスを建てて水耕栽培を開始したのは、平成20年11月です。ビニールハウスは３層構造で、灯油暖房とあいまって暖房・保温に威力を発揮します。水耕栽培は採算が大きな課題ですが、私たちは施設と栽培のコストダウンに努めて赤字防止に成功しています。無農薬のうえ、病気にかからないよう最大の注意を払っています。

　品目は、「グリーンリーフレタス」「ハッピーレタス」「ハンサムレタス」といった各種レタスのほか、「サラダ菜」「紫水菜」全国でも人気急上昇中のお野菜「ホワイトセロリ」など８種類。種まきから収穫まで、年間６～７回のサイクルを繰り返しています。栗山町、岩見沢市、長沼町のスーパー・食料品店・飲食店などに直接卸すほか、仲卸を通じ、札幌市の食料品店・飲食店などにも出荷されています。

　緑が優しいハウス内は、特に精神障害を抱える利用者の気持ちを和らげているようです。

　レストランにんじん開設以来の看板メニューです。ルーも手作りのうまさが味わえます。

　私どものNPO法人「麦の芽会」が経営するワークハウス「ひだまり」は、葉物野菜を無農薬で水耕栽培しています。そこで育ったレタスなどを使い、タマゴのミモザ、ニンジンも加え、自家製ドレッシングをかけてサラダを出しています。