伝承館
- 店舗の特徴（店長からの一言）
- 平成10年ごろから手作り豆腐を販売し、人気を得て豆腐のコース料理を中心にした現在の業態に変更し、遠隔地からの顧客が来ていただくなど知名度をぐんと高めました。
現在も、鷹栖産の大粒大豆「大振袖」を原料に赤穂の「にがり」を使い、濃厚な香りの、甘い豆腐を製造。当館や町内の商店「チコリ」、旭川のホテルなどで販売し、無料で配達しています。
コース料理には800～5000円の６種類があり、多彩な単品メニュー、日本酒など飲み物もあります。家族連れやグループ、宴会などでのご利用をいただいています。
| 分類 | お食事処（定食／カレー／ラーメン／その他） | 店舗名 | 伝承館 |
|---|---|---|---|
| 店舗住所 | 上川郡鷹栖町１８線９号 | 電話番号 | 0166-87-4446 |
| 店長氏名 | 松下秀三 | 営業時間 | １１～２１時 |
| 休日 | 水曜日 | 備考 | |
| メニュー・取扱内容・価格 | ●豆腐 １丁サイズ（600グラム）300円、半丁サイズ（300グラム）150円、寄せ豆腐（300グラム）250円、豆乳（900ミリリットル）250円 ●コース料理 800円、1200円、1500円、2500円、3000円、5000円 例・5000円コース 【先付】おぼろ豆腐または冷奴【前菜】豆腐のベーコン巻きマスタードソース、身欠きニシンの照り焼き【蒸し物】ちゃわん蒸し【お造り】マグロ、ホタテ、甘エビ、ホッキ、紅トロ【焼き物】道産季節魚の焼き物【吸い物】アサリの潮仕立て 【煮物】道産牛の赤ワイン煮野菜添え【温物】湯豆腐または湯葉鍋ポン酢だれ【ごはん】魚介類ときのこの炊き込みごはん【デザート】豆腐ババロワ、いちごソース ※3000円、5000円コースは３日前にご予約ください ●単品メニュー すくい湯葉（ポン酢、小ネギ、大根おろし）700円 冷奴（生しょうが、長ネギ、かつお節、刻みノリ）300円 寄せ豆腐（ポン酢、小ネギ）380円 鹿肉ステーキ（野菜類、和風ソース）1200円 鹿肉の生ハム（オニオンスライス、レモン）800円 ビーフシチュー温野菜添え1200円 お持ち帰り豆乳プリン150円 ●地酒（値段はお問い合わせを） 参乃越州（新潟県）壱乃越州（同）八海山（同）山法師（山形県）風よ水よ人よ（石川県）男山哥麿（旭川）高砂大雪（同）一刻（山形県）ゆず酒（奈良県） ●飲み物（値段はお問い合わせください） 瓶ビール ノンアルコールビール 日本酒かん、焼酎、ジュース、ウーロン茶、コカ・コーラ |
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