ワークつかさ　　　

当施設の特徴: 　「ワークつかさ」は就労継続支援Ｂ型事業所です。知的に障がいのある方々と共に、岩見沢市の特産である「雉」を孵化から成鳥になるまで、一羽一羽丹精込めて生産しています。
　きじ肉を販売するようになり、１０年が過ぎ、現在は北海道だけではなく道外からも問い合わせが来るようになってきています。今後も知名度が上昇し地域に貢献できるように利用者さんと共に活動していきます。

施設名	ワークつかさ	保有設備
施設所属法人	社会福祉法人　岩見沢清丘園
施設長	白戸浩雅
施設形態	就労継続支援Ｂ型
担当者	玉置広範
住所	岩見沢市日の出町６０４番地1	利用者数	４０人
電話番号	0126-22-1442	利用時間	０９：００～１６：００
FAX番号	0126-22-1460	事業報告書
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ショップ・店舗

お食事処（定食／カレー／ラーメン／その他）きじまるくん

【住所】岩見沢市日の出町６０４番地

【電話番号】0126-22-1441　【営業時間】11:30～14:30。宴会は20時まで。【定休日】／火曜日・水曜日

【備考】

店舗の特徴（店長からの一言）: 　きじまるくんは、「きじ料理専門店」として、色々な「きじ料理」を提供しています。
「きじ肉」のおいしさをわかってもらい、きじ肉が普及するようにと、利用者さんと共に頑張っています。
　是非一度ご来店し、「きじ肉」のおいしさを味わって下さい。
メニュー／取扱内容／価格: ◆焼き肉宴会・鍋宴会は、お一人様2,700から承ります。※８名様以上　事前予約にて。
◆お食事メニュー　
・きじ塩らーめん880円　きじステーキ御膳1,480円　きじ陶板焼き御膳1,480円　
　きじカツ丼 1,050 円　きじせいろ御膳980円　きじカレー8８0円　
　きじカツカレー1,100円　他
・焼き肉～きじ肉700円　きじづくし(色々な部位が楽しめます)1,460円　
◆このうち「きじ塩らーめん・きじ陶板焼き御膳・カツカレー」は当店の人気メニューです。
「きじ肉」を七輪で、塩こしょうで食べると絶品です。

販売商品

商品のご注文は【注文する(仮)】ボタンをクリックしてください。: ※当ページからはご購入の決済はできません。注文フォームにて必要事項をご入力いただいた後、折り返し施設からご注文内容の確認をさせていただきます。その際、各施設により「受注形態」が異なりますので、詳細条件をご確認の上、正式なご注文をご検討願います。

麺類キジらーめん(リニューアル）: 注文する(仮)

　JAいわみざわ農協で企画販売している商品で、ワークつかさはこの商品を仕入れて販売しています。当事業所で飼育している「きじ」のガラを使っています。乾麺で塩味のみです。大変美味しいと大好評の商品です。

価格帯（税込）: 2人分1袋648円(税込み)
お客様負担

その他畜産品きじスモーク: 注文する(仮)

　きじ肉の半身をスモークにしました。加工は専門業者に委託しています。その業者は、直火式炭製法で仕上げています。鶏・七面鳥・合鴨のスモークとは、一味違う食感を味わえると思います。サラダの具材や酒類(特にワイン)のおつまみによく合います。

価格帯（税込）: １本(281g～350g）2,139円(税込み)
お客様負担

その他畜産品きじ粗挽き（あらびき）ソーセージ: 注文する(仮)

・きじ肉１００％の粗挽きタイプ。
・加工は専門業者に委託しています。
・ドイツで「黒い森」と呼ばれる地方の伝統的な製法で作っています。
・ドイツ風の重厚な味わいをお楽しみください。

価格帯（税込）: 1パック678円(税込み)
お客様負担

その他畜産品きじ精肉ブロック: 注文する(仮)

・きじ肉をコンパクトに、ムネ・モモのブロックにしています。
・１パック190g
・きじステーキに最適です。
・きじ肉は、脂に甘みがあり、鶏肉にありがちな臭味がありません。
・熱を加え過ぎると堅くなりますので「煮過ぎず、焼きすぎず」が美味しく召し上がる秘訣です。

価格帯（税込）: 1パック190g　864円(税込み)
お客様負担

その他畜産品きじ精肉スライス: 注文する(仮)

・きじ肉を、適度な厚さにスライスしています。
・1パック190g　
・きじ肉は、脂に甘みがあり、鶏肉にありがちな臭味がありません。
・熱を加え過ぎると堅くなりますので「煮過ぎず、焼きすぎず」が美味しく召し上がる秘訣です。

価格帯（税込）: 1パック190g　864円(税込み)
お客様負担

その他畜産品きじ精肉: 注文する(仮)

・きじ1羽分のきじ肉です。
・きじ1羽を解体し、骨のない状態にしています。
・1パック半身肉2枚(モモ・ムネ・ササミ)
・焼き肉、鍋、カツ、天ぷら等の具材に最適です。
・きじ肉は、脂に甘みがあり、鶏肉にありがちな臭味がありません。
・熱を加え過ぎると堅くなりますので「煮過ぎず、焼きすぎず」が美味しく召し上がる秘訣です。

価格帯（税込）: 1羽分１㎏4,536円　
お客様負担

外注委託業務

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その他一般作業キジの飼育

　キジ飼育事業はおそらく北海道唯一です。平成10年に孵化後40日のひな１９４羽を購入し、これを種キジとして飼育を開始しました。旧シイタケハウスを飼育舎に転用し、上志文キジ生産組合の元生産者から飼育技術を指導して頂き、同組合から孵卵機、保温機も譲り受けました。平成11年の孵化実績は５００羽でしたが、年を追って増加し21年には52倍の６０００羽に達しました。
　産卵期は４～７月。飼育舎で連日４００個程度の産卵があります。孵卵機で24日間暖めます。成長したキジの中から大きさ、体型等を吟味して選び、６００羽を繁殖用とし、専用ケージで飼育しています。雌の羽は茶系のほぼ単色ですが、雄は目の周りの赤、頭部の濃紺、首の白い輪など、派手で鮮明な装いをしています。

参考工賃: 工賃はお問い合わせを

掲載作業は一例です。その他の作業にも取り組んで参りますので、お気軽にご相談ください。

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