パン

商品の特徴
「こむぎっこ」では全てのパンを、低温長時間熟成という方法で生地を作っています。

通常パンは材料を混ぜて、流れで1次発酵を行いますが、「こむぎっこ」では1次発酵の代わりに、生地を低温で寝かして、熟成させています。

熟成期間は2〜5日。パンの種類や作りたい食感により使い分けています。
こうすることより、無添加で小麦の風味が増し、ふんわり・しっとりとした特有の食感が生まれ、しかも通常のパンよりも持続するというこの方法ならではの効果が得られます。
大分類 一般加工食品 小分類 パン、ラスク
品名 パン ご注文方法 その他
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備考

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